Em consonância com sua missão e visão, a ELESE oferece regularmente cursos de capacitação, treinamento e/ou atualização para servidores públicos da Administração Estadual do Poder Legislativo e para a comunidade sergipana em geral.

Os cursos podem ser realizados em forma de parcerias, oferecendo aos parceiros institucionais a estrutura da Escola para realização de atividades de formação profissional, capacitações, entre outros. Já, os cursos EAD são indicações que a Escola faz para sites institucionais que comportam cursos à distância, abertos para toda a população.