Aos cinquenta e um anos, Maria Orlanda dos Santos, conhecida como Mair, aprendeu a fazer cocada de vários tipos com a mãe, ainda pequena.Hoje, ela é presidente da Associação de Doceiras e Artesãos do Povoado Saramem, em Brejo Grande, com trinta e seis associados e beneficiados. Na associação, são produzidas as cocadas e o artesanato.